Restauración (catering)
- Participación al proceso de selección del "caterers" en la base y en las escalas.
- Desarrollo de menús según las necesidades específicas de las compañías aéreas para todos los sectores, los tipos de aviones, caminos / redes y servicios a los viajeros con las exigencias específicas.
- Participación a las presentaciones "comida" teniendo como misión garantizar:
- El nivel más alto en término de calidad y presentación.
- Una reducción de los costos.
- Una respuesta para todos los perfiles / preferencias de la clientela y las tendencias.
- Mejoramiento de los productos existentes, búsquedas de nuevas fuentes de abastecimiento y concepción de nuevos productos.
- Edición de un manual de procedimientos para el "caterers" con vista de asegurar la eficacia operacional de las operaciones de producción, almacenamiento, recondicionamiento y carga / descarga.
- Seguimiento del malgasto (over-catering = sobreabastecimiento de alimentos)