Restauration (catering)
- Participation au processus de sélection des "caterers " à la base et aux escales.
- Développement de menus selon les besoins spécifiques des compagnies aériennes pour tous les secteurs, types d’avions,
routes / réseaux et services aux voyageurs aux exigences spécifiques.
- Participation aux présentations "repas" avec mission de garantir :
- Le plus haut niveau en terme de qualité et de présentation.
- Une réduction des coûts.
- Une réponse pour tous les profils/préférences de la clientèle et tendances du secteur.
- Amélioration des produits existants, recherches de nouvelles sources d’approvisionnement et conception de nouveaux produits.
- Édition d'un manuel de procédures pour les "caterers" en vue d'assurer l'efficacité des opérations de production, stockage, reconditionnement et chargement/déchargement.
- Suivi de la gâche (over-catering).